知识科普：世界各国的膳食模式

知识科普：世界各国的膳食模式

　　知识科普：世界各国的膳食模式

　　香港医药网,医药商贸公司,医药保健箱一个哈尔滨人想去北京，向南走，方向是正确的；而一个广州人想去北京，就要改变方向，向北走啦。

　　因此，给哈尔滨人和广州人的北京行“指南”一定是不同的，饮食也是一样的道理。

　　以动物性食物为主，粮食类中等，蔬菜水果比较少。属于高能量、高脂肪、高蛋白、低膳食纤维型。

　　以植物性食物为主，动物性食物较少，膳食质量不高，蛋白质、脂肪摄入量都低。

　　能量基本上能够勉强满足需要，蛋白质、 脂肪摄入不足，营养缺乏病仍然是这些国家的严重社会问题。（例如：中国的传统饮食模式，一顿饭=1碗米饭+蔬菜+汤。）

　　第四种是地中海模式，泛指希腊、西班牙、法国和意大利南部等处于地中海沿岸南欧各国的饮食风格。

　　膳食指南都是针对本国或者本地区提出的，符合本国或本地区的情况，因此不能混淆使用。

　　我们营养师经常阅读的《中国居民膳食指南》，封面上特别醒目的画着（中国居民平衡膳食宝塔)。

　　每当有客户问到一天该吃多少肉、 多少鸡蛋的时候，我们就会把封面拍过去说:“看咱们自己国家的膳食宝塔，上面写得清清楚楚哦。”

　　我们面对营养不良的中老年人，总要告诉他们多吃蛋白质，肉类每天至少吃自己拳头这么大，一天可以吃1 ~ 2个鸡蛋。

　　但大多数的患者都会紧张地说：“我怕血脂高，不敢吃。一个星期只吃1个鸡蛋，而且也很少吃肉。”

　　我会告诉他: “一个正常人每天可以吃100 ~ 150克肉类，包括畜禽类和鱼类。每天要吃鸡蛋，这是《中国居民膳食指南》上写的。您难道不是中国居民吗？”

　　我们是中国人，我们的体质和饮食习惯与美国人差异巨大，我们首先要完成摄入30%的脂肪份额，再说饱和不饱和。

　　面对这样的问题时我们会回答：“您是中国人， 怎么能按照美国膳食指南去做呢？”

　　美国人喝牛奶多，所以他们说喝多了不好。他们有个规定，每天摄入不要超过720毫升。

　　他们每天会吃很多四条腿的畜肉，比如猪排、牛排，或者禽类的鸡腿，所以饱和脂肪酸摄入比较多，再加上喝牛奶多，因此人家倡导喝脱脂奶。

　　除非有减重需求或者有严重乳糖不难受的人群我们才会建议喝脱脂牛奶或者少喝牛奶。

　　再重点强调一下，膳食指南属于公共营养范畴，或者说大众营养范畴，研究的是本国正常人群的饮食方式。

　　指南通过大量的调查数据，发现本国人民饮食中的问题，提出饮食建议，从而让正常人有个健康饮食的依据。

　　再者，每个国家的膳食指南都是与时俱进的，历经一段时间后，又发现了很多营养问题，而且与全民健康息息相关，下一次的指南就会有所调整。